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尋找詔安最美“古早味”——詔安縣傳統名菜菜名征集有獎活動
信息發布：征集碼頭網    點擊次數：7841     更新時間：2023-07-01    截止日期：2023-07-13
  詔安美食協會
  ·活動背景
  為深入挖掘本地原汁原味的古樸韻味菜品，追尋人間煙火氣，把本地老百姓日常在宴席上喜歡且認可的傳統菜品篩選岀來，加以提煉升華，傳承特色飲食文化，打響詔安美食品牌。近期，詔安縣委縣政府擬組織開展詔安縣“十大碗”征集推薦活動。發動美食愛好者結合自身實際情況積極參與，整理提供相關素材。
  ·組織架構
  主辦單位：中共詔安縣委詔安縣人民政府
  承辦單位：中共詔安縣委宣傳部
  詔安縣工業和信息化局
  詔安縣農業農村局
  詔安縣市場監督管理局
  詔安縣美食協會
  ·征集內容
  具有本縣的傳統美食及特色小吃等。
  1.推薦菜品名稱需體現本地文化傳承、承載歲月故事；
  2.推薦菜名主要原料應為本地食材，選料充分體現原生態、綠色、健康養生，不使用相關部門禁用的動、植物和化學添加劑；
  3.推薦菜名需色、香、味、形俱佳，質量優良，符合相關部門食品安全標準；
  送評菜名必須符合以上3個要素，每人報送10道菜名或10道菜名以上。
  ·活動時間
  征集時間：2023年6月29日—7月13日
  投票時間：2023年7月14日—7月28日
  ·參與方式
  1.報名：請有意向的美食愛好者通過【詔安縣美食協會】公眾號的征集推文，掃描識別“報名表”二維碼，根據指示填寫推薦菜名和個人信息等，并提交。
  2.投票：經由【詔安縣美食協會】審核通過后通知參與者，即可開始投票。
  ·獎金設置
  根據得票數情況：
  一等獎（1名）：獎金5000元
  二等獎（1名）：獎金3000元
  三等獎（1名）：獎金1000元
  優秀獎（10名）：獎金500元
  ·活動安排
  本次活動采取線上投票和線下品鑒形式：
  1.線上投票人員須關注【詔安縣美食協會】公眾號并進行投票，投票時間為7月14日至7月28日。
  2.線下品鑒活動的時間地點另行通知。
  3.各鄉鎮及有關單位要積極宣傳活動，讓更多的美食愛好者參與。
  本次活動充分展示和宣傳本地招牌菜名、美食故事、美食文化，提高當地特色美食的知名度和美譽度，讓本地群眾和游客都能品嘗到本地特色美食，促進詔安美食產業做大做強。
  ·聯系方式
  咨詢聯系人：商輝民
  聯系電話：
  “十大碗”的引申義
  詔安縣“十大碗”系列活動中的尋找詔安最美“古早味”傳統名菜菜名征集活動中、所提到的主題名詞“十大碗”是一種概念。是指我們兒時每逢佳節請客、春播秋收、生娃祝壽、起屋遷居、親朋聚會、都盛情招待客人的一些傳統的詔安菜。
  傳統筵席一般不用山珍海味、而是我們地方自產的一些食材。筵席的種類主要有：“四盤一碗”席、“七星”席、“八仙席”、“六大四小”席、“十二碗”席等，一般多系“十大碗”。
  在詔安“十大碗”屬于最高規格的宴席，能宴請一頓純正的“十大碗”是詔安最高規格的禮遇，席畢前，會有荷合包、也有吃點心、水果之后續。
  隨著生活水平的不斷提高，“十大碗”演變成了十幾碗。但還是以十大碗為主、有的又增加了雞、鴨、魚、海鮮、富硒蔬菜等菜肴，體現了詔安人的豪爽和熱情好客。
  所以有參加菜名征集活動的朋友，一定要記得“十大碗”是一種概念，十幾碗也是可以的，請朋友們多和家里長輩聊聊天了解下，詔安人兒時記憶中的味道，踴躍參加！

  詔安經典古早味美食賞析

https://mp.weixin.qq.com/s/ySDkX1wPRw81gTBE09Yxvg


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