為發展臨沂經濟，賦能繁榮餐飲酒店旅游等行業，進一步梳理保護、弘揚及傳承臨沂傳統美食文化，喚起臨沂人內心深處對家鄉味道的美好記憶，提振大家生活消費力，特在全市范圍內開展“家鄉好品，臨沂味道”名菜名小吃征集評選活動。

一、活動介紹

 通過組織開展“臨沂味道”名菜名小吃征集評選活動，分門別類分別評出各20種最具代表性的菜品和小吃。

作為2022年“臨沂味道”名菜名小吃入選菜品、小吃，頒發榮譽獎牌，參與臨沂名菜名小吃大型展示活動，參賽所拍攝素材在各大媒體宣傳推廣，并作為臨沂預制菜科創產業鏈供應鏈項目品牌產品。

其中，精選部分獲獎產品，經重新細化、包裝、研發、投資、直推全國上市銷售。從而打造沂蒙吃食特色區域品牌矩陣，加強地產大宗農產品原料工業化轉化增值，促進地方農牧漁畜生鮮瓜果產業產業鏈良性發展，促進各方面增值增收增效，實現區域產業振興，區域經濟向好發展。

二、征集對象和要求

1、“臨沂味道”名菜名小吃征集對象為全市掌握臨沂傳統菜品烹飪技藝的個人、賓館、酒店、農家樂、餐館、連鎖店、食品加工企業、單位食堂等。

菜品應利用臨沂市各區縣本土種植和養殖的烹飪原料，以本地傳統烹飪方法加工制作，突出濃郁的臨沂鄉土風味和特色。

參評對象要烹制一桌最具臨沂特色的美食，或一道菜品，一份主食產品等。

宴席套餐類，可以包含主菜一道，特色菜若干道，冷菜和點心或小吃若干道，如海參宴席、全豬宴席等；

吃食一招鮮綜合類，

可以是一道菜，如臨沂炒雞、醬牛肉、紅燒沂河鯉魚、八大碗等地方特色宴席硬菜；

也可以是地方特色特產、名吃、小吃、特色主食等。如大莊燒雞、柳莊豬蹄、莒南驢肉、鹵下貨拼盤、蘭陵蒜苔涼拌菜、平邑豆腐皮、臨沭烤地瓜、澳霖雜糧饅頭、蒙陰煎餅、沂南炸果子、舊寨香椿芽、岱崮麻椒油炒咸菜等。

要有飲食歷史文化底蘊，有傳承匠心技藝、老字號品牌美食、區域大眾化消費傳承等。

2、“臨沂味道”名小吃的征集對象為全市掌握臨沂傳統小吃制作工藝的單位和個人。

參評小吃要突出臨沂地方特色和歷史民俗文化、突出臨沂各區縣傳統小吃的地域性，反映地方生鮮、瓜果、農產、漁、畜牧產品原料獨有特色口味、原汁原味、突出傳承老加工方式方法的“老”、“土”、“野”等。

參評產品所使用本地原料食材，要符合食品法規，要安全、衛生、新鮮、營養、健康。

三、活動時間和地點

1、報名時間為2022年5月18日-8月1日,征集評選報名采用自主報名結合評審委員會篩選的方式，報名成功的由活動組工作人員及時確認；

2、參選單位（個人）準備時間為6月6日-8月3日；

3、“臨沂味道”名小吃統一評選時間為8月17日，參評產品在統一場地展示，地點設在澳霖中央廚房生產配送中心（頒獎典禮地點以活動方公告通知為準）；

4、“臨沂味道”名菜評選時間為6月6日-8月3日。

部分參賽單位在各自場地烹制菜肴，由評委組統一上門評選。

按組委會綜合因素百分制標準，十項評測品控標準各占10分，累計總分評比高下。

采取直播廚房、現場拍攝素材、制作視頻、媒體融合發布、直播等方式方法。即可留存珍貴傳統飲食文化音影像資料，又能多方面傳播臨沂地方特色美食產品。

四、報名方式

報名地址：

臨沂市通達路路36—3號 203室

聯系人：劉總

電話：

18953955131

郵箱：

1654960375@qq.com

微信報名：

18953955131

報名時請提交參選單位名稱、參選人名單、聯系方式、參選菜品或小吃的簡介。具體資料加主辦方指定比賽微信索取。

五、參加活動疫情應對措施及活動權責

 本活動嚴格規范執行各級政府部門頒布施行疫情防控措施，各參賽者、參賽單位完全符合各項安全、健康要求。

“臨沂味道”產業發展活動組委會對本次“臨沂味道”名菜名小吃征集活動授權承辦單位全面負責運營管理，“臨沂味道”、“臨沂好味道”、“家鄉好品”為本活動主題推廣詞，所涉及本活動我們設計制作發布的圖文設計、視頻制作等享有知識產權，并享有最終解釋權。

承辦單位：

     山東澳霖餐飲管理有限公司

    山東家鄉好品商業管理運營有限公司

部分媒體：

     廣播電視報媒、微博、快手、抖音、騰訊視頻、頭條、小紅書、自媒體等

     冠名、主協辦、贊助、指定用品單位征集中

    “臨沂味道”產業發展活動組委會                    

2022年5月8日

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