為傳統特色美食，距今已有1455年歷史。《集韻》、《齊民要術》中均有相關注釋和記載。肥西鄉村每年臘月家家戶戶攤粉折，慶豐收，迎新年。肥西粉折凝聚著合肥地域特色風俗文化。

肥西縣志記載（黃山書社1994年出版，第586頁）：粉折，多出縣西北山崗區，用米配綠豆或黃豆（復合粉），放水浸泡，經過輕微發酵后磨成漿狀，再用鐵鍋攤制而成，切成條狀曬干，可存放很久，吃時用湯或開水下食，味美而富營養。

《光緒廬州府志》卷八風土志中記載豐樂河鎮，在城南九十里；多豆釀、多火酒、多豆粉。

合肥市禪仁食品有限公司秉承“美食即美德，做健康食品”的生產理念，和“讓合肥粉折走進世界餐桌”的愿景。專注于粉折系列產品的研發、生產與銷售。經過二年的努力，在零添加的情況下克服了傳統手工粉折“易濃湯，無標準，天氣熱有哈味”的弊端。首家實現了生產自動化，制造出首臺專業生產粉折的設備并研發出速食裝粉折。

公司現為合肥市農業產業化龍頭企業，安徽省股權托管交易中心農業版掛牌企業，并先后榮獲合肥市首屆女性創新創業大賽三等獎、2018安徽省商務廳第二屆百佳好網貨、2018安徽省文化和旅游局百佳文創旅游商品、2018年度肥西縣縣級非物質文化遺產等榮譽。