合肥粉折
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【合肥粉折】為傳統特色美食，距今已有1455年歷史?！都崱?、《齊民要術》中均有相關注釋和記載。合肥鄉村每年臘月家家戶戶攤粉折，慶豐收，迎新年。合肥粉折凝聚著合肥地域特色風俗文化。
肥西縣志記載（黃山書社1994年出版，第586頁）：粉折，多出縣西北山崗區，用米配綠豆或黃豆（復合粉），放水浸泡，經過輕微發酵后磨成漿狀，再用鐵鍋攤制而成，切成條狀曬干，可存放很久，吃時用湯或開水下食，味美而富營養。
《光緒廬州府志》卷八風土志中記載豐樂河鎮，在城南九十里；多豆釀、多火酒、多豆粉。
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