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合肥粉折面向社會有獎征集廣告語啦
信息發布:征集碼頭網    點擊次數:8950     更新時間:2021-06-25    截止日期:2021-09-30

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合肥粉折

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【合肥粉折】為傳統特色美食,距今已有1455年歷史?!都崱?、《齊民要術》中均有相關注釋和記載。合肥鄉村每年臘月家家戶戶攤粉折,慶豐收,迎新年。合肥粉折凝聚著合肥地域特色風俗文化。

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肥西縣志記載(黃山書社1994年出版,第586頁):粉折,多出縣西北山崗區,用米配綠豆或黃豆(復合粉,放水浸泡,經過輕微發酵后磨成漿狀,再用鐵鍋攤制而成,切成條狀曬干,可存放很久,吃時用湯或開水下食,味美而富營養。


《光緒廬州府志》卷八風土志中記載豐樂河鎮,在城南九十里;多豆釀、多火酒、多豆粉。

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