上杭縣第四屆“三月三”畬族文化旅游節烏米飯創意大賽活動

信息發布：征集碼頭網點擊次數：8550 更新時間：2021-04-08 截止日期：2021-04-09

2021創建全國民族團結進步示范區

暨上杭縣第四屆“三月三”畬族文化旅游節

烏米飯創意大賽
一、大賽目的
烏米飯是畬族同胞“三月三”過節的傳統食品，它是用大自然中的烏稔樹（也叫烏飯樹）的綠色樹葉泡制而成，色澤鮮明，具有開脾健胃驅濕膳療的作用。

烏米飯創意大賽，堅持政府主導、企業主體和社會民眾廣泛參與的原則，以舉辦創意大賽為契機，精心包裝和打造出具有畬鄉特色伴手禮，促進畬族文化的傳揚，傳承畬族特有的美食文化，“以食促旅”帶動畬族鄉的旅游發展。
二、參賽要求
以烏米飯作為基礎食材，未來可作為伴手禮使用，產品設計原則上不限類型。

貳

參賽者須設計出具有獨特優勢，可在品質、樣式、工藝、口感、包裝、文化加持等方面進行創意。

叁

設計的產品未來經妥善包裝及加工處理，產品保存期限至少3天，便于提拿、寄送，適合企業規模生產和市場推廣。

肆

符合國家規定的食用標準，安全可靠，市場上有消費需求。
三、大賽獎勵

壹

最佳烏米飯1名，獎金10000元+獎牌；

貳

入圍獎若干名，獎金500元+獎牌；

叁

獲獎作品版權歸上杭縣廬豐畬族鄉所有，若設計制作的產品未來用作伴手禮投入實際生產和銷售，可在簽訂協議，獲獎方三年內可獲得銷售額的1%作為額外獎勵（協議另行簽訂）。

四、賽事安排

1.參與對象

A.餐飲店、農家樂、小吃店、食品加工廠、廚師、美食愛好者等自行報名參加審核后方可參賽；

B.各畬族鄉、畬族村可積極推薦轄區內的優秀人員參賽。

2.報名方式

在4月9日前發送參賽信息（姓名+聯系電話+商家名稱（若有）+報名）至85198123 qq.com。組委會收到報名表后會進行初步篩查，電話和郵件告知結果。咨詢電話15080273225（微信同號）。

3.比賽時間/地點

2021年4月14日8：30-10：00，上杭縣廬豐畬族鄉藍氏家廟廣場

4.參賽方式

1、參賽隊伍自行購買烹飪材料，現場進行制作、擺盤、包裝等。

2、參賽隊伍也可提前制作成品，比賽當日帶到現場，或是制作成半成品到比賽現場二次加工。

3、現場提供樣品50份以上，樣品供展示、評選、品鑒，不再奉還。

5.綜合評定

活動現場由專家、媒體等組成評審團等行評審，分數最高者獲得最佳烏米飯，其它參與者獲得入圍獎。

滿分為100分，具體指標如下：

口感和質感30分

立意與創新性20分

產品觀感（擺盤或包裝）20分

產品商業化的可能性15分

營養配方合理性15分